01 欧洲的主流西瓜品种都来源于美系，二战后引进了美国的三大西瓜品类：查尔斯顿灰、绯红甜心和糖宝宝。 美国种西瓜集中在南方两大种植带。 一个是东南部亚热带温润区，如佛罗里达、佐治亚、南卡、德州东部。 另一个是西南部干旱 / 半干旱荒漠区，如加州、亚利桑那。 从南方的佛罗里达运到北方的华盛顿，要跑1800公里。 从南方的加州帝国谷运到华盛顿，要跑2200公里。 为了防止路上颠簸造成破损， 美式西瓜的核心育种方向是硬皮。 欧洲西瓜的主要产区是南欧，往北欧运输一样是上千公里级别的。 欧洲和美国都面临共同的运输难题，所以西瓜的选育上一定会以硬皮为核心要求。 02 我们国家没这么麻烦，东部季风带来优势使得华北、华东、华中、华南这些贴近主流消费市场的区域都可以种西瓜。所以我们的需求点集中在韧皮上，出的是韧皮系列的西瓜。 硬皮和韧皮是两个不同的育种思路。 硬皮要求瓜皮填充大量的木质素和纤维素。 韧皮则是依靠细胞排列密度，细胞果胶交联去提供弹性。 硬皮的西瓜天然的会牺牲糖度。 原因也很简单，光合作用产生的糖是有上限的，如果分出一部分碳去满足硬皮木质素的碳骨架，留给果肉的糖就会少。 我们国家宁夏的砂西瓜，主要品种是金城5号，属于刚性硬皮瓜，适合大宗运输。甘肃、宁夏那儿昼夜温差大，西瓜上限高。但这个品种的固有缺点导致其受东部主流品种美都、8424、京美等系列的冲击非常大。 美都这些可以去卷风味，金城5只能去卷价格。 卷价格在农业中是一个恶性循环，这几年宁夏的瓜越来越难卖了，这个聊起来比较复杂，后面再说。 我们先看点欧洲的乐子。 03 遗传学之父孟德尔是奥地利人，但育种行业最先发展的却是美国人。 孟德尔的《植物杂交试验》1866年发表，发表之初无人理会。一直到孟德尔死后16年，德弗里斯等人进行杂交研究时才把孟德尔的论文翻出来，让遗传学理论重现天日。 也就是说，杂交育种这项手艺一直到1900年才开始面向整个科学界。 结果到了1914年，欧洲开始打仗了，好不容易有了一战停火，又遇到了30年代的经济大萧条。 整个欧洲的杂交技术发展节奏完全被这两个事件给打断了。 与之相对应，美国受战争冲击小。 同样是大萧条，美国的联邦/州政府意识到杂交技术是摆脱目前农业困境的一个突破口。 大萧条时期，美国的私人农场受制于产品成本和售价倒挂，不敢种，不敢卖。 既然成本高于售价，那么通过技术手段，提高产量，把农业成本压得更低，市场是不是就可以重新活跃了？ 那个时间段，私人农场是摆烂的，但是各路大学/农业企业是愿意立项的，政府的公共资金也是舍得投钱的。 跟我们国家一样，杂交技术最先是保证主粮的基本盘。 从1920年起，美国大概花了20多年的时间在主粮杂交上，积累了技术经验。 二战后，经济开始复苏，杂交技能点就开始往提高人们生活水平的各种果蔬上点。 结合美国产区距离消费市场远的痛点，美国人把西瓜育种的最高优先级定义为硬皮，并且在50年代成功推出了最初代的消费类西瓜：查尔斯顿灰。 04 欧洲一看，哟吼，我们也是这样啊。 欧洲主要西瓜产区是西班牙、意大利、塞浦路斯、希腊这些南欧国家，其中西班牙是最核心的地区，占据欧盟西瓜产量的45%以上。 从西班牙穆尔西亚到德国汉堡，一样得跑2100公里。 在这种需求下，即便吴明珠院士成功培育出了甜度之王8424，欧洲的主流品种还会是选择美系硬皮杂交瓜。 从技术角度来说，在高纬度的北欧种西瓜并不难，种薄皮8424不难，种硬皮 Style 也不难。 可它的成本爆炸。 就比如德国吧。 德国农业主产区波德平原，夏季白天温度约22度，夜晚14度，距离西瓜膨大，积攒糖分的最佳温度28度还有一定差距。 而且光照问题他们解决不了。 德国处于盛行西风带，地势平缓，北大西洋水汽可以畅通无阻深入全境。 水汽进入内部不一定会降雨，但遇到温度降低，很容易形成层云/ 薄云。 所有水果都一样，糖度只会来源于光合作用，德国的农业主产区天生的光照不足，只能选择生长周期长的，通过时间去换积温，换干物质积攒。 可能有些人会觉得西瓜要长很久。 这么说吧，从一个拳头大的小西瓜长到10斤重，只需要30天，西瓜所有的糖分积累也只会在这30天。 所以德国那儿得用文洛式玻璃大棚，并且使用天然气给大棚加温，导致成本上会很爆炸。 加上种出来的品质也比不得西班牙强光照的产区，北欧高纬度带种植西瓜的意愿非常非常低。 所以又回到了开头聊的，欧洲西瓜产区集中于西班牙、希腊、意大利这些低纬度南欧区域，考虑到运输难题，硬皮路线是欧洲西瓜育种的第一选择，想提升口感，靠的是其他优势品种的杂交，实现基因重组。 05 这里的重组一是考量可溶性糖的积累点位，二是叶片的光合能力，三是控制品种大小。 前两个你们好理解，第三个控制品种大小问题。 单位时间内的光合作用是有上限的，瓜越大，糖分越分散。 最初的查尔斯顿灰能种到18公斤
